Da: Mimi Sheraton, "1.000 foods to eat before you die", Workman Publishing, New York, 2015.
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3 novembre 2022
Brodetto alla Vastese nel libro delle migliori ricette da tutto il mondo raccolte da Mimi Sheraton, "1.000 foods to eat before you die", Workman Publishing, New York, 2015.
Da: Mimi Sheraton, "1.000 foods to eat before you die", Workman Publishing, New York, 2015.
13 novembre 2021
10 novembre 2021
26 ottobre 2021
La prima foto degli arrosticini, Civitaquana, 1930.
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| Civitaquana, 1930. |
La prima foto a ritrarre una famiglia che consuma arrosticini, risale al 1930, ed è stata scattata a Civitaquana (PE), dal fotografo svizzero Paul Scheuermeier, e oggi la si può ammirare dal vivo, al museo delle Genti D’Abruzzo di Pescara.
È la prima testimonianza che vi è della pietanza tipica d’Abruzzo, e si nota giustamente che la cottura non veniva effettuata nella canalina, ma su mattoni sistemati all’occorrenza.
Dalla foto si può intuire che si trattava probabilmente di un giorno di festa, e lo si capisce dagli abiti indossati e dalla presenza di un componente di un banda sul fondo.
Arrosticini quindi momento di aggregazione familiare, già nel 1930.
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| Civitaquana, 1930 (color by F.Marino). |
25 maggio 2021
18 maggio 2021
26 dicembre 2020
18 dicembre 2020
12 dicembre 2020
Elisabetta Mancinelli, La storia del Parrozzo.
La storia del Parrozzo
L'antico pane dei pastori diventato il dolce simbolo di Pescara e dell'Abruzzo grazie a Luigi D'Amico,
di Elisabetta Mancinelli.
Il Parrozzo nasce ed affonda le sue origini nella società agricola.
Era un antico pane delle mense contadine che, i pastori abruzzesi ricavavano dalla meno pregiata farina di mais, veniva poi cotto nel forno a legna. Nacque come dolce natalizio negli anni Venti per iniziativa del pescarese Luigi D’Amico titolare di un caffè del centro che ebbe l’idea di renderlo dolce e di produrlo nel suo laboratorio, rielaborando la ricetta senza stravolgerne le caratteristiche originali, infatti s’ispirò all’antico pane delle mense contadine utilizzando anche uno stampo a forma di cupola che ricordasse appunto le pagnotte contadine.
Il Parrozzo fu ideato e
preparato per la prima volta nel 1919 da Luigi D’Amico, amico di
D’Annunzio, il quale volle dare forma d’arte ad una trasposizione dolciaria di
un’antica ricetta abruzzese fatta col latte delle greggi profumato di timo e di
menta insieme alle mandorle della montagna: un pane rustico detto “Pan rozzo”.
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